В группе 22.2 (2 курс) по профессии «Пекарь -Кондитер» прошло открытое лабораторно-практическое занятие на тему «Технологический процесс изготовления изделий из песочного теста».

Руководитель ЛПЗ: Петкова Людмила Максимовна, преподаватель специальных дисциплин и мастер-инструктор, проводившая занятие в рамках аттестационного плана по присвоению II дидактической категории по квалификации «Пекарь-Кондитер».

Цель занятия заключалась в формировании у студентов практических навыков работы с песочным тестом, развитии профессиональной компетентности и творческого подхода к оформлению готовой продукции.

Во время занятия студенты повторили теоретические знания о видах песочного теста, его особенностях и технологических требованиях. В практической части обучающиеся приготовили широкий ассортимент изделий: маффины, печенье, пряники, а также открытые, полуоткрытые и закрытые пироги. Особое внимание уделялось качеству сырья, соблюдению технологической последовательности, санитарных норм и эстетике оформления готовых изделий.

Занятие прошло в атмосфере профессионального интереса, активности и сотрудничества. Студенты проявили ответственность, аккуратность и инициативу в выполнении практических заданий. Преподаватель отметила высокий уровень подготовки обучающихся и их стремление совершенствовать профессиональные умения.

Мероприятие стало показательным примером успешного сочетания теории и практики, способствующим развитию профессиональных компетенций будущих специалистов сферы общественного питания.